Мясной рулет с яйцом в духовке

Сочный мясной рулет из говяжьего и куриного фарша с добавлением цукини, с целыми варёными яйцами внутри. Блюдо получается сытным, красивым в разрезе и подходит для домашнего или праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Положите холодные яйца в кипящую круто посоленную воду. Когда вода снова закипит, отсчитайте 1 мин, закройте крышкой и выключите огонь. Через 10 мин. слейте воду, остудите яйца под проточной холодной водой и очень аккуратно очистите.
2. [0:15–0:25] Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в паре ложек растительного масла, 7 мин. Посыпьте паприкой, перемешайте, снимите с огня и остудите.
3. [0:25–0:35] Смешайте говяжий и куриный фарш с жареным луком и чесноком. Натрите цукини на средней тёрке, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите.
4. [0:35–0:40] Смешайте крахмал с 3 ст. л. холодной воды до однородности, добавьте к фаршу и ещё раз очень тщательно вымесите.
5. [0:40–0:50] Щедро смажьте маслом прямоугольную форму для запекания. Присыпьте панировочными сухарями, солью и перцем и дно, и бока. Аккуратно выложите на дно примерно треть мясного фарша.
6. [0:50–0:55] На фарш в ряд выложите варёные яйца. Поверх выложите оставшийся фарш, плотно прижмите. Посыпьте рулет сухарями с солью и перцем, закройте форму фольгой.
7. [0:55–1:15] Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. и ещё 5–7 мин. без фольги, для румяной корочки.