Мясной рулет с перепелиными яйцами

Эффектный мясной рулет с говяжьим фаршем, перепелиными яйцами и куриным филе. Готовится достаточно просто и хорошо подходит для праздничной подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Выложите говяжий фарш в большую миску. Хлеб разломайте на небольшие кусочки, размочите в молоке, слегка отожмите и добавьте в фарш. Белки взбейте и осторожно вмешайте в фарш.
2. [0:15–0:30] Сварите перепелиные яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Лук, морковь и чеснок очистите и измельчите.
3. [0:30–0:35] Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи 4 мин.
4. [0:35–0:40] Добавьте овощи вместе с маслом в фарш. Посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте лёгкими движениями.
5. [0:40–0:50] Куриное филе разрежьте на тонкие пластины. Лист фольги размером с противень слегка смажьте растительным маслом и выложите на него прямоугольником пластины филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.
6. [0:50–1:00] По центру положите фарш и придайте ему форму «полена». На фарш поместите перепелиные яйца, распределяя их равномерно, вдавите их в фарш и разровняйте поверхность.
7. [1:00–1:30] Накройте рулет свободными концами куриного филе, смажьте оставшимся маслом и заверните в фольгу. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы рулет подрумянился.