Мясной рулет с брокколи, сыром и вялеными томатами

Сочный мясной рулет с начинкой из бланшированной брокколи, твёрдого сыра и вяленых томатов — эффектное горячее блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разберите брокколи на соцветия и хорошо промойте.
2. [0:05–0:10] Бланшируйте брокколи в кипящей воде в течение 4 минут.
3. [0:10–0:15] Подготовьте чашу с холодной водой (желательно добавить кубики льда). Переложите брокколи в ледяную ванну — это сохранит яркий зелёный цвет соцветий.
4. [0:15–0:20] Обсушите брокколи и мелко нарубите.
5. [0:20–0:30] Очистите луковицу, мелко нарубите и обжарьте на растительном масле до мягкости.
6. [0:30–0:35] В миске соедините ингредиенты для начинки: нарубленную брокколи, обжаренный лук, натёртый сыр, панировочные сухари (2 ст. л.) и один зубчик чеснока, натёртый на мелкой тёрке. Перемешайте — начинка готова.
7. [0:35–0:45] Разогрейте духовку до 200 °С. Приготовьте фарш: смешайте мясной фарш, яйцо, зернистую горчицу, один зубчик чеснока (натёртый), панировочные сухари (2 ст. л.), соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите.
8. [0:45–0:55] Расстелите 2 листа фольги. Выложите фарш прямоугольником толщиной примерно 1 см. Сверху равномерно распределите начинку. С одного края выложите полоской вяленые томаты — с этого края будете начинать скручивать рулет.
9. [0:55–1:00] Аккуратно сверните рулет. Заверните его в фольгу плотно, как «конфетку».
10. [1:00–1:40] Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 40 минут.
11. [1:40–1:47] Снимите фольгу, включите конвекцию и запекайте рулет ещё примерно 5–7 минут до румяной корочки. Нарежьте на порции и подавайте.