Мясной бэлиш

Татарский и башкирский закрытый круглый пирог с мясной начинкой из фарша, картофеля и лука. Готовится на праздничных столах и является символом торжественных встреч.

🍽 10 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 9 ингр.

ВыпечкаТатарская кухня

Порция ~177 г · 388 ккал · Б 14г · Ж 16г · У 48г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Тесто· 713 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
маргарин сливочный	180	—	727	2	23	128
кефир 3.2%	200	—	110	6	6	9
мука пшеничная	325	—	1112	30	4	243
разрыхлитель теста	3	—	2	0	0	1
соль	5	—	0	0	0	0
На порцию	71		195	4	3	38

Шаги

[0:00–0:10] Маргарин натрите на терке и перотрите в крошку с мукой. Вылейте кефир, добавьте разрыхлитель и соль. Быстро замесите тесто. Разделите на две неравные части и уберите в холодильник на 30 минут.

Начинка· 1055 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
говяжий фарш	500	—	1270	86	100	0
картофель	400	—	596	9	28	80
лук репчатый	150	—	60	2	0	14
приправа для мяса	5	—	7	0	0	1
На порцию	106		193	10	13	10

Шаги

[0:30–0:35] Картофель почистите и нарежьте мелкими кубиками 5×5 мм. Лук почистите и мелко нарубите. Смешайте фарш, картофель, лук и добавьте специи.

Формирование и выпечка· сборка

Шаги

[0:35–0:40] Достаньте тесто из холодильника. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму.
[0:40–0:45] На тесто выложите готовую начинку. Раскатайте оставшуюся часть и накройте ею пирог. Аккуратно защипите края.
[0:45–1:45] Поставьте пирог в нагретую до 180 °C духовку на 50–60 минут (в зависимости от духовки). Готовый бэлиш прикройте полотенцем и дайте немного остыть в течение 5–10 минут. Подавайте на стол в теплом виде.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.