Мясной рулет из куриного фарша с грибами и сыром

Праздничный рулет из куриного фарша с сырной и грибной начинкой. Блюдо подходит для праздничного стола и домашнего обеда, его можно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Рулет· 1105 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на терке. Измельчите чеснок.
2. [0:05–0:20] В сковородке разогрейте растительное масло и потушите лук 5 минут. Добавьте морковь и чеснок, посолите, приправьте перцем и готовьте на слабом огне 10 минут.
3. [0:20–0:30] В глубокую миску переложите куриный фарш. Добавьте к нему поджаренные овощи. Всыпьте манку, крахмал, часть тёртого сыра и перемешайте.
4. [0:30–0:40] Разверните рукав для запекания в большой прямоугольник размером примерно 35×25 см и выложите на него приготовленный фарш.
5. [0:40–0:50] Поднимая концы пленки, аккуратно сверните рулет. Закрутите края как фантик конфеты и закрепите специальными клипсами. Сделайте 3-4 маленьких прокола зубочисткой сверху свертка.
6. [0:50–1:00] Разогрейте духовку до 170°С. На противень выложите сверток с рулетом так, чтобы проколы остались наверху. Запекайте в центре духовки в течение 40 минут. Аккуратно разрежьте пленку сверху и запекайте ещё 10 минут до появления румяной корочки.
7. [1:00–1:05] Оставьте рулет завернутым ещё 15 минут, затем снимите обертку и разрежьте на порции.

Грибная начинка· 940 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Протрите шампиньоны салфеткой. Нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне на сухой сковороде без масла 5 минут, постоянно перемешивая.
2. [0:10–0:15] Полейте грибы 1 столовой ложкой масла и жарьте ещё 3–4 минуты.
3. [0:15–0:25] Натрите чеснок на терке или мелко порубите. Соедините грибы с чесноком и томатным соусом, посолите, приправьте перцем. Добавьте 100 г тёртого сыра и перемешайте.