Мясное фондю «Бургиньон»
Мясное фондю — кусочки говядины жарятся в кипящем масле и подаются с соусами, включая медово-горчичный соус, корнишоны и майонез.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 14 ингр.
Порция ~305 г · 1268 ккал · Б 40г · Ж 118г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 600 | — | 1723 | 158 | 117 | 0 |
| растительное масло рафинированное | 300 | — | 2697 | 0 | 297 | 0 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| карри смесь специй | 3 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| перец кайенский молотый | 3 | — | 10 | 0 | 1 | 2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло для соуса | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| горчица дижонская | 20 | — | 30 | 2 | 2 | 0 |
| мед | 14 | — | 43 | 0 | 0 | 12 |
| корнишоны | 60 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 40 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| майонез легкий | 150 | — | 381 | 1 | 38 | 10 |
| На порцию | 305 | 1268 | 40 | 118 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:15] Мясо нарезать кубиками или ломтиками, промокнуть салфеткой. Растительное масло влить в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения.
- [0:15–0:20] Переставить кастрюлю на горелку фондю. Мясо готово к подаче.
- [0:20–1:00] Наколоть кусочек мяса на вилку и опустить жариться в масло до готовности. Чтобы избежать жировых брызг, не допускайте попадания в кипящее масло воды или соли. Солить нужно только уже обжаренные мясные кусочки. Также не следует добавлять в масло специи — они просто сгорят.
- [1:00–1:05] Для соуса «Медовая горчица»: смешать медовую горчицу, мед и растительное масло до однородности. Также подать отдельно корнишоны, лук и майонез. На гарнир можно подать обжаренные на гриле цуккини, сладкий перец и лук.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.