Порция ~258 г · 419 ккал · Б 9г · Ж 22г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр рокфор | 200 | — | 200 | 10 | 18 | 0 |
| сметана | 100 | — | 158 | 3 | 15 | 3 |
| груша | 200 | 1 | 84 | 1 | 0 | 22 |
| грецкий орех | 80 | — | 523 | 12 | 52 | 11 |
| цедра апельсина | 5 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| портвейн | 400 | — | 652 | 2 | 0 | 48 |
| желатин | 10 | — | 36 | 9 | 0 | 0 |
| корица палочка | 2 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 1 | 5 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| бадьян | 2 | 2 | 7 | 0 | 0 | 1 |
| сок лимона | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| перец чёрный свежемолотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 258 | 419 | 9 | 22 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:05] Желатин замочить в небольшом количестве воды. Портвейн влить в сотейник, добавить цедру апельсина, палочку корицы, гвоздику и 1–2 звездочки бадьяна.
- [0:05–0:10] Всю смесь уварить примерно 5 минут. Затем процедить и в горячий портвейн добавить набухший желатин. Все перемешать до однородности.
- [0:10–5:10] Разлить смесь по фужерам и, остудив до комнатной температуры, поставить в холодильник для застывания.
- [5:10–5:15] В миске смешать рокфор со сметаной. Все взбить в пышную массу. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
- [5:15–5:20] Грецкие орешки порубить. Грушу нарезать на тонкие ломтики и сбрызнуть лимонным соком.
- [5:20–5:25] Отсадить сырные шапочки на застывший мусс и сверху присыпать щепоткой молотого перца.
- [5:25–5:30] Перец спрятать под хрустящей вершиной из грецких орешков.
- [5:30–5:30] Украсить мусс дольками сладкой груши и подавать к столу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.