Мусс из креветок и маскарпоне

Нежный закусочный мусс из креветок, маскарпоне и сливок с ароматом петрушки и лимона. Подаётся в тарталетках или на тостах, при желании можно охладить перед подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Корень петрушки разрежьте на 4–5 частей.
2. [0:05–0:12] Положите корень петрушки, лимон, перец горошком и соль в воду. Варите креветки в этой воде 7 минут.
3. [0:12–0:15] Дайте креветкам остыть, затем очистите их и удалите головы.
4. [0:15–0:20] Посолите и поперчите креветки и зелень петрушки белым перцем, затем измельчите в комбайне.
5. [0:20–0:25] Соедините сыр со сливками и взбейте в миксере.
6. [0:25–0:30] Соедините креветки и сырно-сливочную массу в миксере.
7. [0:30–0:30] Разложите мусс по тарталеткам и украсьте листочками петрушки. Если есть время перед подачей, поставьте тарталетки в холодильник. Вместо тарталеток можно использовать тосты; тогда подайте мусс в салатнике на листьях салата и рядом подайте тосты.