Мусс из кальмара с овощами
Воздушный мусс из кальмара со сливочным сыром и имбирем, подаваемый с маринованными овощами и сопровождаемый двумя соусами: ореховым и апельсиновым.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 15 ингр.
Блюдо ~535 г · 1072 ккал · Б 37г · Ж 88г · У 42г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмар | 125 | — | 115 | 20 | 2 | 4 |
| сыр сливочный | 70 | — | 245 | 4 | 24 | 4 |
| имбирь | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| перец сладкий | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| цуккини | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лук зеленый | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соевый соус | 20 | — | 11 | 2 | 0 | 1 |
| сок апельсиновый | 70 | — | 32 | 1 | 0 | 9 |
| сок лимонный | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| орехи грецкие очищенные | 45 | 3 | 294 | 7 | 29 | 6 |
| сыр твердый | 10 | — | 36 | 3 | 3 | 0 |
| Итого | 535 | 1072 | 37 | 88 | 42 |
Шаги
- [0:00–1:00] Овощи (перец, морковь, цуккини) нашинковать тонкими дольками, лук нарезать кусочками по 5 см. Замариновать их в смеси оливкового масла, соевого соуса и апельсинового сока в течение 1 часа.
- [1:00–1:05] Кальмар отварить, имбирь натереть на мелкой терке.
- [1:05–1:10] Смешать сливочный сыр, мелко нарубленный кальмар и имбирь.
- [1:10–1:12] Приготовить Соус 1: Кинзу, грецкий орех, оставшуюся часть оливкового масла, твердого сыра и лимонного сока с помощью блендера превратить в однородную массу.
- [1:12–1:15] Приготовить Соус 2: Апельсиновый сок, сахар и лимонный сок смешать и выпарить на 1/2 объема.
- [1:15–1:20] На тарелку выложить маринованные овощи, на них — смесь из кальмара. Подавать с кинзой и двумя соусами.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.