Мусс из белого шоколада
Изысканный десерт ресторанного уровня из белого шоколада со сливками, с нежной текстурой благодаря желатину.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 4 ингр.
Порция ~196 г · 663 ккал · Б 8г · Ж 61г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки 33% | 150 | — | 482 | 3 | 50 | 6 |
| белый шоколад | 125 | — | 674 | 7 | 40 | 74 |
| желатин пищевой | 10 | — | 36 | 9 | 0 | 0 |
| сливки взбитые 33% | 500 | — | 1460 | 11 | 155 | 15 |
| На порцию | 196 | 663 | 8 | 61 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Шоколад лучше брать кондитерский в каплях — в нём нет лишних добавок и он отлично плавится. Если вы купили белый шоколад в магазине, мелко наломайте его.
- [0:05–0:15] Обычные сливки налейте в ковшик и нагрейте примерно до 70°C. Снимите с огня. Добавьте шоколад и интенсивно перемешивайте, пока он полностью не разойдётся.
- [0:15–0:30] Насыпьте желатин в пиалу. Залейте 60 мл холодной воды. Дайте набухнуть (это займёт около 15 минут). Затем желатин отожмите и распустите в микроволновке или на горячей водяной бане.
- [0:30–0:35] Влейте в растопленный в сливках шоколад растопленный желатин. Затем, интенсивно перемешивая венчиком, введите взбитые сливки. Разлейте получившийся мусс по стаканам или креманкам.
- [0:35–2:35] Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.