Мраморный кекс в шоколадной глазури

Воздушный кекс с красивым мраморным узором из светлого ванильного и тёмного шоколадного теста, покрытый гладкой шоколадной глазурью. Изысканный десерт к чаю или кофе.

Кекс· 902 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Установите в духовке температуру 180°C. Смажьте прямоугольную форму размером 10 на 20 см сливочным маслом. Выложите мягкое сливочное масло в миску, добавьте сахар и взбейте с помощью ручного миксера на высокой скорости 3–5 минут. Масса должна стать пышной и светлой.
2. [0:05–0:15] Добавьте яйца и взбейте 2–3 минуты до пышности массы. Положите молоко, сливки и ванильный сахар, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
3. [0:15–0:20] Просейте муку в отдельную миску и смешайте её с разрыхлителем и солью. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую смесь. Не мешайте долго – кекс получится жёстким. Отложите примерно половину теста в отдельную миску.
4. [0:20–0:30] Разломайте 100 г тёмного шоколада на дольки и растопите в микроволновке или на водяной бане. Разогрейте 2–3 ст. л. молока в микроволновке. Смешайте молоко с какао до однородности. Вылейте эту смесь и растопленный шоколад в отложенную часть теста. Перемешайте венчиком.
5. [0:30–0:35] Влейте в форму сначала шоколадное тесто, затем светлое. Слегка перемешайте их вилкой или шпажкой, создавая мраморный эффект.
6. [0:35–1:25] Поставьте форму в духовку и выпекайте кекс на среднем уровне 45–50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из середины кекса. Вытащите кекс из духовки и остудите на решётке 20 минут.
7. [1:25–1:35] Переверните форму вверх дном на сервировочную тарелку и снимите её с кекса.
8. [0:35–0:50] Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане 100 г тёмного шоколада и 20 г сливочного масла. Хорошо перемешайте. Дайте остыть 5–10 минут, а затем полейте кекс глазурью. После того как глазурь застынет, подавайте кекс к столу.

Глазурь· 120 г

Ингредиенты

Шаги