Мозговая косточка, запеченная с прованскими травами
Ароматная мозговая косточка с травяной корочкой и топинадом. Деликатесное блюдо с хрустящей гренкой из бородинского хлеба и кедровыми орехами.
🍽 1 порц.⏱ 55 мин🧂 13 ингр.
ЗакускаПрованская кухня
Блюдо ~701 г · 4588 ккал · Б 42г · Ж 483г · У 24г
Топинад· 177 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| твердый сыр | 10 | — | 36 | 3 | 3 | 0 |
| базилик свежий | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 50 | — | 442 | 0 | 50 | 0 |
| куриный бульон | 70 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| белый хлеб | 15 | — | 40 | 1 | 1 | 8 |
| кедровые орехи | 10 | — | 67 | 1 | 7 | 1 |
| Итого | 177 | 608 | 7 | 60 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] В чаше блендера смешайте сыр, свежий базилик, оливковое масло, куриный бульон, измельченный чеснок, белый высушенный хлеб и кедровые орехи. Взбейте до консистенции, подходящей для посыпания.
Мозговая косточка запеченная· 524 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мозговая косточка | 500 | — | 3930 | 34 | 422 | 0 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| перец черный горошек | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| тимьян сушеный | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| гренка из бородинского хлеба | 12 | — | 30 | 1 | 0 | 6 |
| Итого | 524 | 3980 | 35 | 423 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:05] Посолите мозговую косточку и поперчите черным перцем. Поверх выложите тонко нарезанный чеснок и тимьян.
- [0:05–0:20] Поставьте костную мозг в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
- [0:20–0:25] При подаче украсьте гренками из бородинского хлеба (тонко нарезанный и подпеченный в духовке хлеб) и посыпьте топинадом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.