Морской окунь с пюре и луковым соусом

Филе морского окуня с картофельным пюре, полученное нежное сочетание с ароматным луковым соусом.

Картофельное пюре· 719 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:40] Картофелины вымыть, обсушить, завернуть по отдельности в фольгу и запечь на противне в разогретой до 200°С духовке 40 минут.
2. [0:40–0:50] Очистить от кожуры и размять в пюре со сливками и 1 столовой ложкой оливкового масла.

Морской окунь с соусом· 2364 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:40] Лук и чеснок измельчить. Вскипятить молоко с луком, чесноком, лавровым листом, петрушкой и тимьяном. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
2. [0:40–1:00] Филе окуня разрезать на 6 больших кусков. Вернуть молоко на слабый огонь, положить в него 2 куска рыбы и варить 10 минут, затем разобрать рыбу на маленькие кусочки.
3. [0:50–1:10] Добавить кусочки сваренной рыбы в картофельное пюре, посолить, поперчить и перемешать.
4. [1:10–1:30] Для соуса лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретом сливочном и оливковом масле, периодически помешивая, 10 минут.
5. [1:30–1:40] Оставшиеся куски рыбы разрезать пополам, натереть солью, перцем и карри. Обжарить в сковороде на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.
6. [1:40–1:47] Переставить в разогретую до 180°С духовку и довести до готовности, 7 минут. Разложить по тарелкам пюре и рыбу, полить луковым соусом.

Луковый соус· 350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:30] Лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретом сливочном и оливковом масле, периодически помешивая, 10 минут.