Морс из замороженной клюквы

Яркий и витаминный морс из замороженной клюквы с оттенком апельсина. Сохраняет максимум полезных веществ благодаря особой технологии приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Выложите замороженную клюкву на дуршлаг, облейте холодной водой и дайте полностью оттаять при комнатной температуре, подставив под дуршлаг тарелку для сбора выделяющегося сока.
2. [1:00–1:05] Тщательно помойте апельсин с мылом и обдайте кипятком для удаления слоя консервантов.
3. [1:05–1:10] Нафильтруйте 2 литра холодной воды в металлическую или эмалированную кастрюлю объёмом около 3 литров.
4. [1:10–1:15] Оттаявшую клюкву потолките деревянной толкушкой в дуршлаге, затем максимально отожмите из неё сок. Сохраните сок в холодильнике. Мезгу переложите в кастрюлю с водой.
5. [1:15–1:25] Срежьте со всего апельсина кожуру. Мякоть сложите в закрытую посуду и уберите в холодильник. Апельсиновые корочки добавьте в кастрюлю к клюквенной мезге. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.
6. [1:25–1:30] Снимите появившуюся пенку дуршлачной ложкой. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Выключите огонь.
7. [1:30–2:30] Закройте кастрюлю крышкой и дайте морсу настояться и остыть около 1 часа при комнатной температуре или на холоде.
8. [2:30–2:40] Отожмите сок из мякоти апельсина (должно получиться примерно 130–150 мл). Добавьте его в кастрюлю к морсу. Влейте сырой клюквенный сок. Все перемешайте и процедите через дуршлаг.
9. [2:40–2:45] Подавайте морс теплым или полностью остудив при комнатной температуре. Остатки храните в холодильнике в закрытой посуде. Перед употреблением можно слегка подогреть, но не доводить до кипения.