Мороженое с домашней карамелью

Вкусное мороженое с нежной, тягучей карамелью собственного приготовления. Домашнюю карамель на сливках можно использовать не только для украшения мороженого, но и других десертов и тортов.

Карамель· 214 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] В сотейник с толстым дном насыпьте сахар. На огне чуть ниже среднего растопите его до янтарного цвета. Не перемешивайте, лишь слегка потряхивайте сотейник.
2. [0:05–0:10] Пока сахар растапливается, нагрейте почти до кипения сливки со сливочным маслом.
3. [0:10–0:11] Снимите сотейник с сахаром с огня и тонкой струйкой, энергично помешивая, влейте сливки с маслом.
4. [0:11–0:12] Верните сотейник на плиту, увеличьте нагрев до среднего, готовьте 1 минуту, до получения однородной карамели.
5. [0:12–0:15] Процедите карамель через сито, по желанию добавьте соль, остудите до комнатной температуры.

Сборка· 380 г

Ингредиенты

Шаги

1. [15:00–15:02] Выложите в вафельные рожки или креманки мороженое, полейте карамелью и подавайте.