Мороженое из маскарпоне «Тирамису»

Замороженный десерт с итальянским сыром маскарпоне, сгущённым молоком и кофе. Воздушная шелковистая структура с кофейной горчинкой и какао.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Чтобы приготовить мороженое из маскарпоне в домашних условиях, в чашу миксера налейте половину сгущённого молока, добавьте 110 г маскарпоне, 35 г какао и растворимый кофе, перемешайте на низких оборотах до однородности.
2. [0:05–0:10] Влейте в чашу 225 мл сливок и взбейте до получения воздушного крема.
3. [0:10–0:15] В другой чаше соедините оставшиеся сливки, сгущённое молоко и маскарпоне и взбейте на высокой скорости миксера до однородной воздушной массы.
4. [0:15–0:20] В глубокой тарелке смешайте горячий кофе и сахар. Разломайте савоярди на 2–3 части.
5. [0:20–0:30] В форму для кекса объёмом 1,2–1,5 л столовой ложкой поочередно выкладывайте кофейно-шоколадную и сливочную смеси. Когда форма будет заполнена на треть, окуните печенье в кофе и выложите в форму. Снова попеременно выкладывайте смеси для мороженого в форму, добавляя пропитанное кофе печенье.
6. [0:30–0:35] Разровняйте поверхность и уберите в морозильник минимум на 6 ч.
7. [6:35–6:36] При подаче посыпьте мороженое оставшимся какао.