Мороженое из банана и сливок

Нежное домашнее мороженое из спелых бананов и сливок. В рецепте есть два варианта: классическое мороженое с перемешиванием в процессе заморозки и более мягкий вариант без долгого ожидания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите спелые бананы, нарежьте мякоть произвольно и измельчите погружным блендером до однородного пюре.
2. [0:05–0:10] Заранее хорошо охладите сливки, влейте их в банановое пюре, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером. Влейте лимонный сок и ещё раз перемешайте, чтобы получилась пышная светлая масса.
3. [0:10–0:10] По желанию ароматизируйте сахарную пудру лимонной цедрой: поместите ломтики лимонной корки в небольшую миску, засыпьте сахарной пудрой, разомните ложкой и оставьте на 1 час. Затем просейте пудру через ситечко и добавьте в банановую массу.
4. [0:10–2:10] Перелейте заготовку в контейнер, герметично закройте крышкой и уберите в морозильную камеру на 2 часа. Достаньте контейнер и перемешайте массу вилкой, чтобы обеспечить гладкую текстуру.
5. [2:10–4:40] Повторите перемешивание ещё 2 раза. Между каждым перемешиванием выдерживайте интервал в 30-40 мин. Затем оставьте контейнер в морозильной камере на 2-4 часа, пока мороженое окончательно не застынет.
6. [4:40–4:47] Достаньте контейнер из морозильной камеры и оставьте в тепле на 5-7 мин, чтобы мороженое слегка размягчилось. Специальной ложкой сформируйте шарики и разложите мороженое в креманки или стаканчики.
7. [0:00–0:05] Для мягкого варианта заранее, за 3-4 часа до начала приготовления, нарежьте бананы кружками, разложите в один слой на бумаге для выпечки и уберите в морозильную камеру.
8. [0:05–0:10] Затем сложите замороженные бананы в чашу стационарного блендера и быстро измельчите в импульсном режиме.
9. [0:10–0:40] Влейте в банановую массу очень холодные сливки, добавьте сахарную пудру и лимонный сок и снова взбейте блендером. Уберите в морозилку на 20-30 минут. Разложите мороженое в порционную посуду и сразу подавайте.