Морковный торт со специями и кремом из сливочного сыра

Влажный и сочный морковный торт со специями, украшенный воздушным кремом из сливочного сыра. Ароматная выпечка с орехами, подходящая для праздничного стола.

Подготовка орехов· 242 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Разогрейте духовку до 150°C. Орехи поджарьте в духовке до отчетливого орехового запаха. Еще горячие орехи смешайте с 2 столовыми ложками сливочного масла и солью. Остудите и крупно порубите.

Тесто торта· 1846 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:35] Морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте в отдельной миске сухие ингредиенты: муку, корицу, гвоздику, мускатный орех, цедру апельсина и разрыхлитель. Смешайте в другой миске жидкие ингредиенты: яйцо, коричневый сахар и растительное масло, добавьте апельсиновый сок.
2. [ 0:35–0:45] Соедините сухую и жидкую части, добавьте натёртую морковь и подготовленные орехи. Перемешайте до однородности.
3. [0:45–1:25] Разогрейте духовку до 175°C. Разделите тесто поровну между двумя смазанными формами диаметром 20–24 см. Выпекайте 30–35 минут. Остудите коржи на решётке, затем разрежьте каждый вдоль пополам.

Крем из сливочного сыра· 950 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:25–1:55] Мягчайте сливочное масло и взбейте его с половиной сахарной пудры до пышности. Добавьте размягченный сливочный сыр и остальную сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости до получения воздушного и однородного крема.
2. [1:55–2:00] Промажьте коржи кремом и сложите их вместе. Обмажьте готовый торт оставшимся кремом снаружи.