Морковный суп с песто

Нежный овощной суп-пюре из моркови, картофеля и лука, который подают с ароматным песто из укропа и кедровых орехов. Суп получается лёгким и ярким на вкус.

Морковный суп· 1703 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] Очистите морковь, картофель и лук, затем нарежьте тонкой соломкой.
2. [0:06–0:12] Разогрейте в кастрюле растительное масло и, постоянно помешивая, обжарьте овощи 6 мин.
3. [0:12–0:22] Влейте бульон, на сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 10 мин.
4. [0:22–0:25] Переложите содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
5. [0:25–0:27] Верните пюре в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, затем прогрейте, не доводя до кипения.

Песто из укропа· 128 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Укроп вымойте и обсушите.
2. [0:08–0:12] Измельчите в блендере зелень и кедровые орехи.
3. [0:12–0:15] Не выключая блендер, влейте тонкой струей оливковое масло и посолите по вкусу.
4. [0:15–0:30] Введите песто в суп.