Порция ~249 г · 590 ккал · Б 14г · Ж 32г · У 67г
Для теста· 934 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 165 | 3 шт. | 233 | 16 | 16 | 7 |
| морковь | 350 | — | 144 | 3 | 1 | 34 |
| мука миндальная | 150 | — | 903 | 39 | 82 | 20 |
| мука пшеничная | 100 | — | 342 | 9 | 1 | 75 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| цедра апельсина | 6 | 1 ч. ложка | 6 | 0 | 0 | 2 |
| цедра лимона | 6 | 1 ч. ложка | 3 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 5 | 1 ч. ложка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 156 | 369 | 11 | 17 | 48 |
Шаги
- [0:00–0:20] Натрите морковь на мелкой терке. Тщательно взбейте яйца комнатной температуры с сахаром. Просейте в тесто муку с разрыхлителем. Добавьте миндальную муку и соль. Перемешайте миксером на низкой скорости. Введите морковь и цедру цитрусов. Перемешайте.
- [0:20–1:00] Вылейте тесто в форму примерно 20 см в диаметре или в небольшие формочки (наполняя на 2/3). Уберите в разогретую до 160°C духовку. Большой пирог выпекайте 30–40 минут. Маленькие около 20. Выньте пирог, остудите и освободите от формы.
Для крема· 560 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное (желток) | 80 | 4 шт. | 283 | 13 | 25 | 1 |
| сливки 33% | 200 | — | 642 | 5 | 66 | 8 |
| апельсиновый сок | 200 | — | 90 | 1 | 0 | 26 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| На порцию | 93 | 221 | 3 | 15 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте заварной апельсиновый крем. Венчиком разотрите желтки с сахаром в миске. Чуть подогрейте сливки и влейте в желтки. Перемешайте. Добавьте апельсиновый сок. Перемешайте.
- [0:10–0:20] Перелейте смесь в кастрюльку и, постоянно помешивая венчиком, доведите на среднем огне до загущения. Переложите крем в другую емкость. Накройте пленкой в контакт, остудите и охладите.
- [1:00–1:15] Охлажденный пирог выложите на блюдо. Сверху выложите крем и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.