Морковный пирог из кукурузной муки

Нежный безглютеновый пирог с морковью и сметанным кремом. Кукурузная мука делает его текстуру ароматной и сочной, а крем преобразует его в торт.

Для теста· 625 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте ингредиенты. Морковь очистите и вымойте. Натрите на мелкой терке. Яйца вбейте в миску, добавьте соль. Взбейте миксером до светлой пышной массы.
2. [0:15–0:30] Всыпьте сахар (лучше мелкий) и взбивайте до однородности. Просейте сухие ингредиенты (кукурузную муку, разрыхлитель и корицу) через сито.
3. [0:30–0:45] Добавьте мучную смесь в яичную маленькими порциями, быстро перемешивая силиконовой лопаткой. В последнюю очередь добавьте тертую морковь и перемешайте.
4. [0:45–1:00] Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом или выстелите пергаментом. Разогрейте духовку до 180°C. Если есть режим конвекции — включите. Перелейте тесто в форму и выпекайте примерно 30 минут.

Для крема· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Выньте пирог на решетку. Дайте полностью остыть. Сметану взбейте с сахаром. Разрежьте пирог на два коржа. Промажьте половиной крема нижний, накройте верхним. Покройте оставшимся кремом сверху и по бокам.
2. [1:15–3:15] Уберите в холодильник на 2–4 часа.