Морковный пирог с цедрой апельсина

Нежный морковный пирог с апельсиновой цедрой и сливочной заливкой. Основа из песочного теста хорошо сочетается с морковным пюре и яично-сливочной массой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Морковь нарежьте крупными кусочками и отварите на пару в течение 30 мин.
2. [0:30–0:35] Порубите 75 г сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавьте 2–3 ст. л. воды и замесите тесто.
3. [0:35–1:15] Разъёмную форму смажьте сливочным маслом, выложите в неё тесто и равномерно распределите. Наколите вилкой и поставьте форму с тестом в холодильник на 30–40 мин.
4. [1:15–1:20] С апельсина срежьте цедру и выжмите сок. Взбейте венчиком яйца с сахаром, продолжая взбивать, введите сливки.
5. [1:20–1:25] Проваренную морковь измельчите миксером вместе с апельсиновым соком до консистенции пюре.
6. [1:25–1:30] Перемешайте морковное пюре с яично-сливочной массой и добавьте натёртую цедру апельсина.
7. [1:30–2:00] Выньте форму с тестом из холодильника, выложите на тесто морковную массу и сверху положите несколько кусочков сливочного масла. Выпекайте пирог 35–40 мин. в духовке при температуре 180ºС.