Морковный кекс в домашних условиях

Нежный, пышный кекс с морковью и орехами, пропитанный лимонным соком. Украшается тонким слоем сахарной пудры.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Разогреть духовку до 160°C. Смазать форму для выпечки кекса сливочным маслом, дно застелить пергаментом.
2. [0:05-0:10] Очистить морковь, вымыть её. Пропустить морковь вместе с орехами через мясорубку.
3. [0:10-0:12] Лимон вымыть горячей водой, натереть цедру, выжать сок.
4. [0:12-0:17] Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до консистенции крема.
5. [0:17-0:20] Добавить морковно-ореховую смесь, лимонную цедру и сок лимона к желткам, хорошо перемешать.
6. [0:20-0:23] Смешать муку с разрыхлителем и кардамоном, просеять. Добавить в морковную смесь и перемешать.
7. [0:23-0:28] К белкам добавить щепотку соли, остудить и взбить до образования крепкой пены.
8. [0:28-0:33] Аккуратно, порциями ввести белки в морковную массу, перемешать до однородности.
9. [0:33-0:35] Выложить тесто в форму для кекса.
10. [0:35-1:15] Выпекать в духовке 40 минут.
11. [1:15-1:20] Дать кексу слегка остыть в форме, затем вынуть, аккуратно отделив его ножом от стенок формы.
12. [1:20-1:25] Для украшения положить на кекс чистую свежую морковь, через мелкое сито присыпать сахарной пудрой, затем морковку снять – останется контур морковки на кексе.