Морковный флан

Нежное суфле с морковью, козьим сыром и сливками. Подаётся горячим с ароматным масло с тархуном. Лёгкое и изысканное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте бульон со сливками и подогрейте на небольшом огне. Сыр частями всыпьте в горячую сливочно-бульонную смесь, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился. Снимите с плиты сырную смесь и добавьте в нее тертую морковь. Тщательно перемешайте.
2. [0:10–0:15] Яйца взбейте в отдельной посуде до однородности и постепенно, постоянно размешивая, влейте в кастрюлю с сырно-морковной смесью. Посолите по вкусу.
3. [0:15–0:20] Смажьте формочки для суфле маслом. Разлейте смесь по формочкам и поставьте их в глубокий противень. Аккуратно налейте в противень воду до половины объема формочек, затем поместите его в разогретую до 160°C духовку.
4. [0:20–0:50] Готовьте флан примерно 30 мин. Первые 25 мин, пока флан готовится, не открывайте дверцу духовки. Готовность можно определить деревянной зубочисткой или шпажкой — она должна выходить из флана сухой.
5. [0:50–0:55] Формочки достаньте из духовки. Дайте им немного остыть, затем проведите острым ножом по краю флана и осторожно переверните каждую формочку на тарелку. Можно слегка постучать по перевернутой формочке, чтобы флан свободно вышел из нее.
6. [0:55–1:00] У тархуна удалите стебли, листочки измельчите, положите в оливковое масло и прогрейте на небольшом огне 3 мин. При желании процедите. Подавайте флан с ароматным маслом.