Морковные конфеты в домашних условиях

Натуральные конфеты из моркови и орехов с изюмом, сваренные с сахаром и лимонным соком. Полезный и вкусный десерт без яиц и молочных продуктов.

Конфетная масса· 949 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Вымойте морковь, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Если морковь очень сочная, часть жидкости можно слить.
2. [0:05-0:10] Выложите тёртую морковь в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар, лимонную цедру и лимонный сок, перемешайте и поставьте на средний огонь.
3. [0:10-0:15] Доведите морковную массу до легкого кипения, затем снизьте огонь и уваривайте продукты, пока смесь не загустеет. Часто перемешивайте, чтобы масса не пригорела.
4. [0:15-0:20] Тем временем орехи подсушите на сковороде или в духовке при 150°С из гигиенических соображений, затем порубите ножом до средней фракции. Изюм промойте в проточной воде и дайте высохнуть или промокните полотенцами. Если очень крупный, нарезать на кусочки.
5. [0:20-0:25] Добавьте к уваренной моркови орехи и изюм. Дайте конфетной массе немного остыть при комнатной температуре, затем руками вымесите до однородности.

Обвалка и формовка· 45 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25-0:30] Подготовьте три небольших миски с посыпками: кокосовая стружка, сахарная пудра и какао-порошок. Из морковного теста между ладонями скатайте небольшие шарики одинакового размера.
2. [0:30-0:35] Сразу же обваляйте морковные конфеты в подготовленных посыпках, распределяя между тремя вариантами. Выложите готовые конфеты на блюдо, доску или противень, застеленные пергаментом.
3. [0:35-0:45] Уберите конфеты в холодильник до стабилизации. Для длительного хранения сложите в пищевой контейнер с крышкой или заморозьте без покрытия.