Морковные кексики

Мягкие морковные кексики с ванильно-сливочными нотами и сладким ароматом моркови. Подойдут и к завтраку, и к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте морковь: вымойте корнеплоды щеткой, очистите и натрите на крупной терке. Сливочное масло растопите в микроволновке, но не доводите до горячего состояния.
2. [0:05–0:10] В большую миску разбейте яйца и взбейте венчиком. Добавьте коричневый сахар, ванильный сахар и щепотку соли, затем взбейте еще раз. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
3. [0:10–0:15] Добавьте разрыхлитель, затем порциями просеивайте муку, каждый раз вымешивая тесто до однородности. Заблаговременно разогрейте духовку до 180–200°С.
4. [0:15–0:18] Добавьте в тесто тертую морковь и перемешайте лопаточкой, чтобы она равномерно распределилась. Подготовьте маленькие формочки для кексов.
5. [0:18–0:20] Если используете силиконовые формочки, смазывать их маслом необязательно, но можно. Если используете металлические, вложите в них одноразовые оболочки для кексов из пергаментной бумаги.
6. [0:20–0:40] Выложите тесто в формочки, заполняя их не более чем на две трети объема. Поставьте формочки на противень и выпекайте до золотистого цвета, в течение 15–20 минут.
7. [0:40–0:45] Дайте готовым кексикам остыть в формочках. Затем выньте их из силиконовых формочек, а из бумажных не вынимайте — подавайте прямо в них.