Морковка в молочном соусе

Простое и аппетитное блюдо, в котором сладкая и хрустящая морковь подается в нежном кремовом молочном соусе бешамель. Контраст текстур и нежный вкус делают это блюдо идеальным гарниром или самостоятельным блюдом на завтрак.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Морковь тщательно вымойте жесткой губкой, очистите и нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Выложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством кипятка. Доведите до кипения.
2. [0:10–0:20] Добавьте в кастрюлю соль (5 г) и варите морковь на среднем огне в течение 7–10 минут до полуготовности (состояние «аль денте» - внутри кусочки остаются немного твердыми). Откиньте на дуршлаг.
3. [0:15–0:20] Одновременно подогрейте молоко (500 мл) до горячего состояния. Растопите сливочное масло (50 г) в небольшом сотейнике на среднем огне.
4. [0:20–0:25] Добавьте в масло муку (60 г) и, активно помешивая, прогрейте смесь до светло-коричневого цвета и орехового аромата. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко (500 мл). Посолите и проварите смесь пару минут до загустения. Снимите с огня.
5. [0:25–0:35] Выложите в молочный соус бланшированные кубики моркови (550 г), аккуратно перемешайте. Оставьте в тепле на 15–20 минут, чтобы морковь достроилась до полной готовности. Подавайте теплой.