Морепродукты в остром соусе
Изысканное блюдо из морепродуктов с острым соусом на основе кочудяна, ананаса и перца чили, быстро обжаренных и завершённых белым вином и сливочным маслом.
🍽 2 порц.⏱ 20 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~423 г · 630 ккал · Б 30г · Ж 31г · У 55г
Соус· 256 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| паста кочудян | 14 | 1 ст. ложка | 16 | 1 | 1 | 2 |
| ананас | 115 | — | 140 | 2 | 0 | 37 |
| чеснок | 7 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| кинза свежая | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| сахар тростниковый | 35 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили | 60 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| соль | 10 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 128 | 100 | 2 | 1 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:10] В блендере измельчите до однородной массы перцовую пасту Кочудян, 115 г ананаса, чеснок, 10 г кинзы, сахар, перец чили и соль.
Морепродукты с ананасом· 590 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ананас | 150 | — | 183 | 2 | 1 | 48 |
| креветки тигровые | 100 | — | 90 | 21 | 0 | 0 |
| морские гребешки | 60 | — | 130 | 11 | 7 | 6 |
| кальмары | 50 | — | 46 | 8 | 1 | 2 |
| фаланги краба | 80 | — | 66 | 14 | 1 | 1 |
| лук-шалот | 25 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| сливочное масло | 40 | — | 300 | 0 | 33 | 0 |
| вино белое | 60 | — | 50 | 0 | 0 | 2 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| кинза свежая | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 295 | 530 | 29 | 31 | 31 |
Шаги
- [0:10–0:15] На нагретую сковороду налейте растительное масло. Выложите ананас, нарезанный кубиком размером 1 см, и слегка обжарьте.
- [0:15–0:20] Выложите креветки, фаланги краба и обжарьте до полуготовности. Добавьте нарезанных кальмаров и гребешки, обжаривайте примерно 1 минуту. Выложите мелко нарезанный лук-шалот и перемешайте.
- [0:20–0:23] Влейте белое вино. Когда алкоголь немного выпарится, добавьте сливочное масло. Всё перемешайте, добавьте приготовленный соус и ещё раз перемешайте. Дайте соусу немного выпариться.
- [0:23–0:25] Выложите готовые морепродукты на блюдо и украсьте оставшейся кинзой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.