Молодые кабачки с яйцом пашот и черной солью
Легкий и изящный завтрак или завтрак-брunch из тонко нарезанных молодых кабачков, сливочных яиц пашот и рассыпчатого пармезана. Простое, но эффектное блюдо для особого утра.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~225 г · 183 ккал · Б 14г · Ж 12г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молодой кабачок | 600 | 2 шт. | 126 | 16 | 2 | 19 |
| яйцо | 240 | 4 шт. | 353 | 30 | 24 | 2 |
| тертый пармезан | 30 | 3 ст. ложки | 118 | 10 | 8 | 1 |
| лимонный сок | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 14 | 1 ст. ложка | 124 | 0 | 14 | 0 |
| веточка петрушки | 10 | 2 шт. | 4 | 0 | 0 | 1 |
| черная соль | 3 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| черный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 225 | 183 | 14 | 12 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Кабачки нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки. Выложить ломтики в миску, посыпать солью, свежемолотым перцем и лимонным соком (0,5–1 ч. л.). Оставить мариноваться.
- [0:05–0:15] Приготовить яйца пашот удобным способом. Один из способов: кусок пищевой пленки 20×20 см смазать маслом, аккуратно вылить на нее яйцо, завязать мешочком. Опустить пакеты в почти кипящую воду на 2–4 минуты.
- [0:15–0:20] Аккуратно вынуть яйца пашот из пакетов с помощью ложки, выложить в центр тарелки. По краям разложить тонкие ломтики маринованных кабачков, полить оливковым маслом. Натереть пармезан на мелкой терке над кабачками, посолить черной солью, украсить листиками петрушки и подавать.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.