Молочный суп с творожными клецками

Молочный суп с нежными творожными клецками можно сделать солёным или сладким. Это простой и уютный завтрак: творожная масса с яйцом и мукой превращается в шарики, которые варятся прямо в молоке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Протрите творог через сито в глубокую миску, чтобы он стал нежным и однородным, без крупинок. Добавьте яйца, муку, сахар и соль по вкусу, затем хорошо перемешайте до однородной массы.
2. [0:05–0:10] Смочите руки холодной водой, чтобы творожная масса не липла. Скатайте шарики размером с грецкий орех или чуть меньше, стараясь делать их примерно одинаковыми.
3. [0:10–0:25] Выложите творожные шарики на тарелку или разделочную доску, слегка присыпанную мукой, и уберите в холодильник минимум на 15 минут. За это время клецки немного уплотнятся и не разварятся в молоке.
4. [0:25–0:30] В широкой кастрюле доведите молоко до кипения. Убавьте огонь до среднего и аккуратно опустите творожные клецки в молоко по одной.
5. [0:30–0:35] Варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, чтобы клецки не прилипли ко дну. Как только все клецки всплывут на поверхность, обычно через 2–3 минуты после закипания, сразу снимите кастрюлю с огня.
6. [0:35–0:36] Разлейте суп по тарелкам и подавайте тёплым. При желании добавьте кусочек сливочного масла в каждую тарелку.