Молочный поросенок
Молочный поросенок — изысканное ресторанное блюдо со сложной подготовкой и изящной подачей с яблочными компонентами и медовым соусом.
🍽 1 порц.⏱ 6 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Блюдо ~1030 г · 1045 ккал · Б 37г · Ж 45г · У 119г
Молочный поросенок· 170 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| поросенок | 150 | — | 193 | 30 | 7 | 0 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого | 170 | 343 | 30 | 24 | 0 |
Шаги
- [0:00–3:00] Обработайте поросенка, разделите на 6 частей, добавьте специи и замаринуйте. Готовьте в разогретой до 150°C печи в течение 3 часов. Готового поросенка отделите от костей и нарежьте на порции.
Соус· 130 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| деми-глас | 80 | — | 41 | 1 | 2 | 4 |
| мед цветочный | 30 | — | 91 | 0 | 0 | 25 |
| масло сливочное | 20 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого | 130 | 282 | 1 | 19 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:30] Соедините деми-глас, мед цветочный и масло сливочное, доведите до кипения, затем остудите.
Яблочное пюре· 540 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоки сезонные | 540 | 3 | 281 | 2 | 1 | 75 |
| Итого | 540 | 281 | 2 | 1 | 75 |
Шаги
- [0:00–0:20] Яблоки очистите и запеките в духовке при 150°C 20 минут. Пробейте блендером до однородной массы.
Яблочные чатни· 100 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблочные чатни | 100 | — | 30 | 0 | 0 | 8 |
| Итого | 100 | 30 | 0 | 0 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:30] Яблоки нарежьте слайсами толщиной 2 мм и замаринуйте в сахарном сиропе.
Подача· 90 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблочное пюре | 50 | — | 21 | 0 | 0 | 6 |
| соус на поросенка | 20 | — | 26 | 4 | 1 | 0 |
| маршмеллоу | 20 | — | 64 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 90 | 110 | 4 | 1 | 7 |
Шаги
- [3:00–3:05] В подготовленное яблоко залейте яблочное пюре. Выложите порционный кусок поросенка на пюре и полейте соусом. Рядом выложите яблочные чатни. Украсьте сезонными яблоками и маршмеллоу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.