Мойва в кляре
Жареная мойва в хрустящей корочке кляра — популярная закуска к пиву. Рыбка получается сочной внутри и хрустящей снаружи, хороша как в горячем, так и в холодном виде.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~228 г · 633 ккал · Б 23г · Ж 57г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мойва свежая | 600 | — | 942 | 80 | 70 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| мука пшеничная | 40 | — | 137 | 4 | 1 | 30 |
| сметана 18% | 50 | — | 25 | 1 | 2 | 1 |
| растительное масло | 150 | — | 1326 | 0 | 150 | 0 |
| перец чёрный молотый | 6 | по вкусу | 15 | 1 | 0 | 4 |
| соль | 6 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 228 | 633 | 23 | 57 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мойву разморозьте и аккуратно выпотрошите. Головы можете оставить или отрезать по желанию. Промойте рыбу под холодной водой, обсушите салфетками, приправьте солью и перцем.
- [0:10–0:15] Для кляра возьмите миску среднего размера. Смешайте яйцо со сметаной, мукой и щепоткой соли в однородную массу.
- [0:15–0:25] В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Держа рыбок за хвостик, окунайте их в кляр одну за другой и выкладывайте в шипящее масло небольшими партиями, чтобы не переполнить сковороду.
- [0:25–0:30] Обжаривайте мойву с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки (примерно 2–3 минуты с каждой стороны) и вынимайте щипцами на решетку или на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.