Мойва пряного посола

Мойва пряного посола — доступная и ароматная закуска с пряностями. Мелкую рыбку засаливают в пряном рассоле с гвоздикой и лавровым листом, получая деликатесное блюдо, которое можно подавать как закуску к картофелю.

Мойва пряного посола· 2053 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте мойву. Если она замороженная, оттаивайте медленно, исключительно в холодильнике, чтобы готовая рыбка получилась сочной и вкусной.
2. [0:05–0:10] Выберите для засолки большую эмалированную миску с крышкой или вместительный контейнер из пищевого пластика, также с крышкой. Воду используйте фильтрованную или бутилированную.
3. [0:10–0:30] Нагрейте воду в кастрюле или ковшике, доведя её до кипения. Добавьте сахар, соль и пряности. Варите пару минут. Снимите с огня и дайте остыть примерно до 20 °C. Рыбу уложите в подготовленную ёмкость.
4. [0:30–0:35] Залейте мойву приготовленным рассолом. Закройте крышкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов. За это время рыба хорошо просолится и пропитается ароматами пряностей.
5. [0:35–12:35] После 12 часов выложите готовую мойву на тарелку. Посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и тонкими веточками укропа. Можно сбрызнуть растительным маслом и подать с отварным картофелем.

Для подачи· 25 г

Ингредиенты

Шаги