Мягкая говяжья печень на сковороде

Нежная говяжья печень, обжаренная с луком и тушённая в сметане с чесноком. Простое блюдо, которое важно не передержать на сковороде, чтобы печень осталась мягкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Говяжью печень вымойте и острым ножом удалите все плёнки и протоки, чтобы после жарки и тушения она получилась мягкой.
2. [0:05–0:10] Нарежьте печень полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло и подрумяньте на нём лук до лёгкого золотистого цвета, 5 минут на среднем огне.
3. [0:10–0:17] Добавьте в сковороду к луку нарезанную печень. Жарьте, периодически перемешивая кулинарной лопаткой на среднем огне 7 минут. Следите, чтобы кусочки печени не подгорели.
4. [0:17–0:22] Положите в сковороду к печени с луком сметану. Чеснок очистите и пропустите через пресс непосредственно в сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне 5 минут.
5. [0:22–0:27] Оставьте печень в сметане под крышкой ещё на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре или отварной рис.