Минтай в сливочном соусе

Нежный минтай в сливочном соусе с каперсами, петрушкой и лёгкими пряными нотами мускатного ореха. Блюдо хорошо подходит как для обычного ужина, так и для подачи к столу с гарниром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Филе минтая вымойте, обсушите, натрите солью и перцем, затем нарежьте на порционные куски и обваляйте в муке, стряхнув излишки.
2. [0:05–0:10] На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите рыбу и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите кусочки на блюдо.
3. [0:10–0:15] В сковороду, где жарилась рыба, влейте сливки и на медленном огне доведите до кипения. Приправьте по вкусу чёрным молотым перцем и мускатным орехом, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
4. [0:15–0:20] Каперсы промойте тёплой водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем мелко нарежьте их. Петрушку вымойте и обсушите, удалите жёсткие стебли и измельчите листики.
5. [0:20–0:25] Верните соус на плиту на средний огонь. Добавьте каперсы, петрушку и сливочное масло и готовьте, помешивая, 3 минуты. При необходимости приправьте солью и перцем, затем снимите с огня.
6. [0:25–0:30] Разложите рыбу по порционным тарелкам, полейте горячим соусом и подавайте. В качестве гарнира подойдут варёный картофель, овощи или крупы.