Минтай с морковью и луком на сковороде

Минтай, тушённый с обжаренными луком и морковью в томатной подливке. Простое и бюджетное блюдо с нежной рыбой и ароматным соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте минтай для жарки: вымойте рыбу, отрежьте плавники и хвостики, нарежьте тушки крупными кусочками и сложите в большую миску.
2. [0:05–0:10] Посолите и поперчите рыбу по вкусу, стараясь распределить специи равномерно.
3. [0:10–0:15] Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Очистите, вымойте и натрите морковь на крупной тёрке.
4. [0:15–0:20] В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла, положите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
5. [0:20–0:25] Добавьте морковь, перемешайте и жарьте на среднем огне всё вместе ещё 5 минут.
6. [0:25–0:35] Кусочки минтая обваляйте в муке. В другой большой сковороде нагрейте оставшееся растительное масло.
7. [0:35–0:50] Выложите минтай и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне; это может занять 10–15 минут, следите, чтобы рыба не пригорела.
8. [0:50–1:20] Добавьте к минтаю лук с морковью, распределяя овощи между кусочками. Томатную пасту разведите тёплой питьевой водой и залейте получившейся смесью минтай с овощами в сковороде. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
9. [1:20–1:50] Добавьте лавровый лист и молотую паприку. Тушите на слабом огне, прикрыв крышкой, около 30 минут.
10. [1:50–1:55] Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.