Минтай под маринадом
Нежная рыба в овощном маринаде из лука, моркови и томатной пасты. Блюдо можно подавать горячим или холодным, а после настаивания вкус становится более насыщенным.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч подготовка + 1 ч приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~390 г · 358 ккал · Б 42г · Ж 13г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| минтай | 1000 | — | 720 | 159 | 9 | 0 |
| лук | 160 | 2 шт. | 66 | 2 | 0 | 13 |
| морковь | 250 | 3 шт. | 103 | 2 | 1 | 24 |
| томатная паста | 50 | 2 ст. ложки | 41 | 2 | 0 | 10 |
| уксус яблочный 3% | 20 | 1 ст. ложка | 9 | 0 | 0 | 2 |
| перец душистый горошек | 1 | 5 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| гвоздика | 1 | 3 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 2 | 2 шт. | 6 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| растительное масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| пшеничная мука | 25 | — | 91 | 3 | 0 | 19 |
| На порцию | 390 | 358 | 42 | 13 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:15] Подготовьте рыбу: разделайте тушку на филе, удалив голову, плавники и хребет, выньте все кости. Полученные пластины филе нарежьте на порционные куски.
- [0:15–0:25] Кусочки минтая посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, затем переложите на тарелку и дайте немного остыть.
- [0:25–0:35] Приготовьте маринад: морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 3 ст. л. растительного масла, обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь и жарьте вместе 5 минут.
- [0:35–0:47] Разведите томатную пасту в стакане теплой воды и вылейте в овощи. Посолите, поперчите, добавьте все пряности и щепотку сахара, попробуйте на вкус. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 7 минут.
- [0:47–0:57] Положите в маринад обжаренный минтай так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Если ее мало, добавьте горячей воды. Снова доведите до кипения, убавьте огонь, влейте уксус и тушите еще 10 минут. Снимите с огня.
- [0:57–1:57] Дайте готовому минтаю под маринадом остыть и пропитаться не менее 1 часа. Лучше поставить его в холодильник на ночь.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.