Мини-тарталетки с лимонами и бананами

Нежные мини-тарталетки с двумя начинками: лимонным кремом и бананами с ромом. Готовые тарталетки покрывают тонким слоем конфитюра.

Тесто· 499 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Поставьте в холодильник 10 формочек для тарталеток. Муку просейте вместе с сахаром и солью.
2. [0:10–0:20] Добавьте размягчённое сливочное масло и яйцо. Разомните тесто руками до однородности и вымешивайте его, пока оно не перестанет прилипать к рабочей поверхности.
3. [0:20–1:00] Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 ч.

Лимонные тарталетки· 224 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Духовку разогрейте до 200º С. Тесто достаньте из холодильника, сформируйте из него колбаску и разделите на 10 частей.
2. [1:10–1:25] В 5 охлаждённых формочек уложите тесто, поставьте формочки на противень, накройте фольгой и выпекайте в духовке 15 мин. За 5 мин. до готовности фольгу снимите.
3. [1:25–1:35] Выньте тарталетки из духовки и уменьшите температуру духовки до 160º С.
4. [1:35–1:45] Для крема яйца взбейте с сахаром, осторожно добавьте лимонную цедру и сок половины лимона, а также сливочное масло, перемешайте.
5. [1:45–1:55] Наполните кремом тарталетки и поставьте их в духовку ещё на 10 мин; затем выньте из духовки и дайте остыть.
6. [1:55–2:00] Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими кружками и по одному кружку уложите на каждую тарталетку.

Банановые тарталетки· 304 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Духовку разогрейте до 180º С. В оставшиеся формочки уложите оставшееся тесто, разровняйте его и наколите вилкой.
2. [1:10–1:30] Положите поверх теста бананы, нарезанные кружками, сбрызните ромом и присыпьте оставшимся сахаром.
3. [1:30–1:50] Выпекайте в духовке 20 мин, выньте и дайте остыть.
4. [1:50–2:00] Готовые тарталетки с лимоном и бананами смажьте тонким слоем конфитюра.