Мини-пицца с моцареллой и помидорами

Классическая пицца в миниатюрном формате с тонким хрустящим тестом, свежими помидорами, расплавленной моцареллой и соусом песто. Каждая порция — отдельная маленькая пицца, что придает личностный характер блюду.

Тесто для пиццы· 1005 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и приблизительно 250 мл теплой воды. Замесите тесто. Накройте и поместите в теплое место без сквозняков на 1 час. Затем обомните, снова вымесите и оставьте подняться еще на 30–40 минут.
2. [1:40–1:45] Выстелите противень бумагой для выпечки. Присыпьте тесто мукой и разделите на 16 частей. Скатайте каждую часть в шарик.

Формование и выпечка· 1400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–1:55] Раскатайте шарики скалкой до толщины 3–5 мм и поместите на противень. Слегка примните руками тесто, делая края чуть толще, чем середина. Смажьте основу пиццы небольшим количеством сметаны с помощью кисточки и приправьте солью и перцем.
2. [1:55–2:05] Нарежьте помидоры ломтиками и распределите по всей поверхности мини-пицц. Разбросайте сверху кусочки моцареллы и нарезанные маслины. Добавьте пару ложек песто и сбрызните оливковым маслом.
3. [2:05–2:15] Выпекайте пиццу в разогретой до 200°C духовке 8–12 минут, пока тесто не станет золотистым. Украсьте свежим базиликом.