Мини-киши с тремя начинками
Маленькие открытые пирожки на картофельно-мучном тесте с тремя разными начинками: шпинат с моццареллой, лосось с цукини и чеддером, тыква с беконом и эмменталем. Отлично подходят для детского стола.
🍽 6 порц.⏱ 55 мин🧂 22 ингр.
Порция ~388 г · 783 ккал · Б 32г · Ж 59г · У 31г
Тесто для основы· 471 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 75 | — | 563 | 0 | 62 | 1 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| мука | 150 | — | 513 | 16 | 2 | 103 |
| картофельное пюре | 125 | — | 125 | 2 | 4 | 20 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 79 | 209 | 3 | 11 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:10] Измельчите лук. Растопите в сковороде 25 г сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 минут.
- [0:10–0:15] Нарежьте оставшееся сливочное масло кубиками и разотрите с просеянной мукой. Добавьте картофельное пюре, а также лук со сковороды вместе с маслом. Посолите, положите мускатный орех и замесите мягкое тесто.
- [0:15–0:20] Сформируйте из теста 3 лепёшки диаметром около 10 см, выложите в формы для тарталеток или открытых пирогов, поднимите края.
Начинка №1: шпинат с моццареллой· 352 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шпинат | 40 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| помидоры черри | 75 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| моццарелла | 100 | — | 300 | 22 | 22 | 2 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 59 | 82 | 4 | 6 | 3 |
Шаги
- [0:20–0:30] Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета, 10 минут. Промойте шпинат, хорошенько обсушите, нарвите руками и добавьте к луку, перемешайте, посолите и готовьте вместе 3 минуты.
- [0:30–0:35] Моццареллу нарежьте небольшими кусочками. Выложите шпинатную массу на тесто, сверху уложите помидоры черри и моццареллу.
Начинка №2: лосось с цукини и чеддером· 617 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось | 200 | — | 292 | 43 | 12 | 0 |
| цукини | 300 | 1 | 48 | 4 | 1 | 9 |
| сыр чеддер | 100 | — | 403 | 25 | 33 | 1 |
| сливочное масло | 14 | — | 105 | 0 | 12 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 103 | 141 | 12 | 10 | 2 |
Шаги
- [0:20–0:30] Нарежьте цукини соломкой, лосося — кубиками, чеддер натрите на тёрке. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте цукини на сильном огне, 7 минут. Затем добавьте лосося и готовьте ещё 3 минуты.
- [0:30–0:35] Посолите начинку, выложите на тесто и посыпьте чеддером.
Начинка №3: тыква с беконом и эмменталем· 410 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 200 | — | 52 | 2 | 0 | 13 |
| бекон | 100 | — | 393 | 14 | 37 | 0 |
| томатный соус | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сыр эмменталь | 100 | — | 380 | 29 | 30 | 0 |
| На порцию | 68 | 138 | 7 | 11 | 2 |
Шаги
- [0:20–0:35] Тыкву натрите на тёрке, сыр нарежьте тонкими ломтиками. В заливку для этого киша добавьте 1 ч. л. томатного соуса. Оставшимся соусом смажьте тесто. Тыкву, бекон и сыр выложите в заготовку, чередуя.
Заливка и выпечка· 480 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 180 | 3 | 265 | 23 | 18 | 1 |
| жирные сливки | 300 | — | 1011 | 8 | 105 | 9 |
| На порцию | 80 | 213 | 5 | 20 | 2 |
Шаги
- [0:35–0:40] Взболтайте яйца вместе со сливками и посолите. Разделите заливку на 3 части и вылейте поровну сверху на каждую начинку.
- [0:40–0:55] Выпекайте киши в разогретой до 180°C духовке до золотистого оттенка теста и плотной яичной заливки, примерно 15 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.