Мини-киш

Тонкая, хрустящая основа из слоёного теста, заполненная сливочно-яичной смесью, ветчиной и расплавленным сыром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте в миске муку, соль и сахар. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перетрите руками до образования мелкой крошки. Влейте 3 ст. л. очень холодной воды и соберите тесто в шар. Если нужно, добавьте ещё 1 ст. л. воды. Не месьте тесто, иначе оно будет твёрдым!
2. [0:10–1:10] Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3. [1:10–1:20] Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм и выстелите форму для выпечки диаметром 24 см или прямоугольную форму похожего объема. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.
4. [1:20–1:30] Натрите сыр на мелкой терке. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Взбейте яйцо со сливками, посолите и поперчите.
5. [1:30–1:40] Выложите на тесто кубики ветчины, залейте яично-сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°C, и пеките киш 20 минут, пока поверхность не станет золотистого цвета.
6. [1:40–1:45] Готовый киш выньте из духовки и остудите 5 минут. При помощи формочки или ножом нарежьте на порционные кусочки. Подавайте киш тёплым, украсив петрушкой.