Миндальное печенье «Риччарелли»
Нежное миндальное печенье с сахаром, белком и лимонной цедрой. Печенье выпекают недолго, чтобы оно осталось мягким и светлым.
🍽 20 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~38 г · 158 ккал · Б 3г · Ж 8г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мёд | 14 | 1 ст. ложка | 43 | 0 | 0 | 12 |
| сахар | 300 | — | 1161 | 0 | 0 | 300 |
| яичный белок | 60 | 1 шт. | 31 | 7 | 0 | 0 |
| цедра лимона | 50 | — | 24 | 1 | 0 | 8 |
| сахарная пудра | 50 | — | 200 | 0 | 0 | 50 |
| миндаль | 250 | — | 1448 | 53 | 125 | 54 |
| ванилин | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| На порцию | 38 | 158 | 3 | 8 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 140°C. Миндаль размелите в блендере, соедините с сахаром и просейте через сито.
- [0:05–0:10] Добавьте мёд, цедру, ванилин и слегка взбитый белок. Перемешайте до однородной массы.
- [0:10–0:15] Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте на ней миндальную массу в пласт толщиной 2 см. Ножом, обсыпанным сахарной пудрой, разрежьте тесто на пластинки длиной 7 см и шириной 4 см.
- [0:15–0:20] Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите миндальные риччарелли.
- [0:20–0:35] Выпекайте в духовке 15 мин, следя за тем, чтобы печенье не темнело, а оставалось мягким и светлым.
- [0:35–0:40] По желанию украсьте готовое печенье тёртой лимонной цедрой и миндальными лепестками. Храните риччарелли в закрытой жестяной банке слоями, проложенными промасленной бумагой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.