Миндальное печенье без муки

Нежное миндальное печенье с насыщенным ореховым ароматом и лёгкой сладостью. Подходит для безглютеновой выпечки и готовится из простых ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:04] Поместите миндаль в сотейник, залейте кипящей водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и держите 3 мин.
2. [0:04–0:07] Откиньте орехи на дуршлаг и обдайте холодной водой. Снова залейте кипящей водой и доведите до кипения, оставьте на 2 мин, затем снова отбросьте на дуршлаг.
3. [0:07–0:10] Переложите миндаль в миску, залейте холодной водой и снимите коричневую кожицу. Промокните бумажным полотенцем.
4. [0:10–0:12] Положите миндаль в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку в режиме «пульс».
5. [0:12–0:14] Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
6. [0:14–0:20] Взбейте белки с солью до мягких пиков. Понемногу всыпьте сахар, продолжая взбивать до жёстких пиков. Добавьте молотый миндаль и перемешайте лопаткой.
7. [0:20–0:30] Выкладывайте тесто по половине чайной ложки на противень. Выпекайте 20 мин. Остудите печенье на противне, а затем переложите в жестяную коробку.