Мимоза с паровым лососем

Классический праздничный салат с паровым филе лосося вместо консервов, картофелем, морковью и домашним майонезом. Элегантная подача с украшением из яйца и зелени.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Хотите приготовить на домашний праздник салат мимоза с паровым лососем? Возьмите традиционный набор продуктов для этого салата: яйца, картофель, морковь, лук, майонез, лимон, соль, специи для рыбы. А вместо консервов – филе свежего лосося.
2. [0:05–0:15] Сначала приготовьте филе лосося на пару. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, на неё – сито, доведите воду до кипения. Филе лосося нарежьте на куски, сбрызните соком, выжатым из половинки лимона, слегка посолите и поперчите, дайте пропитаться 15 мин. Положите в сито подготовленные куски лосося, накройте крышкой и варите на пару на среднем огне в течение 15–20 мин, в зависимости от размера кусков. Переложите на тарелку и дайте остыть.
3. [0:15–0:25] Картофель и морковь вымойте со щёткой, не очищая, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности, понадобится примерно 25–35 мин. Дайте остыть, очистите и нарежьте овощи мелкими кубиками, переложите в миску.
4. [0:25–0:35] В отдельной кастрюле отварите яйца вкрутую в течение 10 мин. Охладите под струей холодной воды, очистите. Отложите одно яйцо для украшения салата мимоза с лососем. Отделите белки от желтков у оставшихся пяти яиц. Нарежьте белки мелкими кубиками и добавьте в миску к овощам. Желтки натрите на мелкой терке и отложите для украшения.
5. [0:35–0:45] Лук порубите, залейте кипятком, чтобы убрать запах, откиньте на сито. Филе лосося нарежьте такими же кубиками, как овощи. Соедините лук и лосося с нарезанными ингредиентами. Полейте майонезом, посолите и перемешайте.
6. [0:45–0:50] На плоскую тарелку положите кондитерское кольцо и выложите в него салат, слегка утрамбовывая лопаткой, чтобы придать форму круга. Сверху обильно посыпьте тёртыми желтками. Отложенное яйцо нарежьте тонкими кружками и украсьте салат, рядом положите листики мяты или базилика. Дайте настояться в холодильнике 1 час. Затем снимите кольцо и подавайте.