Мимоза с неркой
Оригинальный слоеный салат с маринованной нерки, соусом тартар и нежным кремом.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 35 мин🧂 17 ингр.
Порция ~266 г · 409 ккал · Б 22г · Ж 28г · У 18г
Маринад для рыбы· 360 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| нерка филе | 200 | — | 230 | 45 | 6 | 0 |
| соус соевый | 60 | — | 32 | 5 | 0 | 3 |
| вода | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| сок лаймовый | 25 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| сок лимонный | 25 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 90 | 88 | 12 | 2 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:20] Смешайте соевый соус, воду, сахар, лаймовый и лимонный сок. Филе нерки проверьте на отсутствие косточек и нарежьте кубиками размером 1х1 см. Положите кусочки в подготовленный маринад, перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
Соус тартар и овощи· 705 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 100 | — | 629 | 3 | 67 | 4 |
| корнишоны | 20 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| артишок маринованный | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| каперсы | 25 | — | 6 | 1 | 0 | 1 |
| кетчуп | 25 | — | 24 | 0 | 0 | 6 |
| зелень | 25 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| картофель вареный | 100 | — | 78 | 3 | 0 | 17 |
| морковь вареная | 100 | — | 35 | 1 | 0 | 8 |
| яйцо вареное | 220 | 4 | 341 | 28 | 23 | 3 |
| сыр плавленый | 50 | 1 | 148 | 4 | 14 | 2 |
| укроп | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 176 | 321 | 10 | 26 | 11 |
Шаги
- [0:20–0:35] Для соуса тартар мелко нарежьте корнишоны, каперсы и консервированные артишоки. Сложите в одну чашку и соедините с рубленой зеленью, майонезом и кетчупом. Хорошо перемешайте.
- [0:35–0:50] С вареной картошки и моркови снимите кожицу. Натрите овощи на мелкой терке — для создания более нежной текстуры. Яйца разделите на белки и желтки и также натрите по отдельности на мелкой терке.
- [0:50–2:10] Выложите салат на сервировочную тарелку слоями, промазывая каждый соусом тартар: сначала кусочки нерки, затем по порядку тертый белок, картофель, морковь.
- [2:10–2:25] Плавленый сырок растопите до мягкой текучей консистенции и намажьте, как масло, на морковь. Сверху посыпьте салат тертым желтком и украсьте веточками укропа. Дайте салату настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.