Мидии в томатно-шафрановом соусе
Нежные мидии в пикантном соусе из помидоров, белого вина и шафрана, с чесноком и перцем чили. Подаются горячими с хрустящим хлебом для макания.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин🧂 10 ингр.
Порция ~798 г · 731 ккал · Б 67г · Ж 20г · У 60г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидии в ракушках | 2000 | — | 1720 | 238 | 45 | 74 |
| белое сухое вино | 250 | — | 210 | 0 | 0 | 7 |
| томатное пюре | 500 | — | 190 | 8 | 1 | 45 |
| белая луковица | 180 | — | 76 | 2 | 0 | 18 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| перец чили | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| шафран | 5 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| хлеб для подачи | 200 | — | 428 | 17 | 5 | 88 |
| На порцию | 798 | 731 | 67 | 20 | 60 |
Шаги
- [0:00–0:05] Удалите у мидий «бороду», выбросьте все мидии, которые открыты, так как они испорчены. Положите мидии в глубокую кастрюлю, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь.
- [0:05–0:10] Через 3–4 мин. створки раковин начнут раскрываться. Выбросьте все нераскрывшиеся. Переложите мидии на блюдо. Отфильтруйте жидкость, выделившуюся из раковин.
- [0:10–0:15] Раздавите чеснок. Мелко нарежьте лук и чили. Обжарьте лук, чеснок и чили в глубокой кастрюле с толстым дном в оливковом масле. Влейте вино и выпарите на 2/3. Добавьте томатное пюре и жидкость из мидий, посолите. Доведите до кипения.
- [0:15–0:20] Добавьте шафран и мидии, готовьте, перемешивая, 3–4 мин. Подавайте горячими с ломтями хлеба.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.