Мидии в створках в соусе блю чиз
Нежные мидии в белом вине со сливками и голубым сыром. Подавайте сразу, с хрустящим багетом и белым вином.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин🧂 10 ингр.
Порция ~388 г · 659 ккал · Б 38г · Ж 46г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидии | 1000 | — | 1499 | 138 | 83 | 44 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| зелень | 50 | — | 18 | 1 | 0 | 3 |
| сыр с голубой плесенью | 40 | — | 106 | 6 | 9 | 2 |
| белое сухое вино | 150 | — | 99 | 0 | 0 | 1 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3 | 54 | 4 |
| рыбный бульон | 100 | — | 23 | 5 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 388 | 659 | 38 | 46 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:02] Переберите мидии: у живых створки должны быть закрыты. Приоткрытые мидии удалите.
- [0:02–0:04] Промойте мидии в холодной проточной воде, поскоблите раковины ножом, чтобы убрать водоросли и наросты. Удалите «бороды» — пучки тонких нитей, торчащие из раковин.
- [0:04–0:06] Очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной ножа. В объёмную кастрюлю налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Положите чеснок и прогрейте 2 минуты.
- [0:06–0:08] Загрузите мидии в кастрюлю, влейте белое вино, закройте крышкой и держите на сильном огне примерно 2 минуты. Дождитесь, чтобы все мидии открылись, а не открывшиеся удалите.
- [0:08–0:10] Влейте рыбный бульон и сливки. Раскрошите сыр и всыпьте в кастрюлю. Приправьте чёрным молотым перцем и при необходимости солью. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
- [0:10–0:15] Промойте свежую зелень, стряхните воду и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарубите, всыпьте в кастрюлю с мидиями и снимите с огня. Сразу подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.