Мидии в створках в соусе блю чиз

Нежные мидии в белом вине со сливками и голубым сыром. Подавайте сразу, с хрустящим багетом и белым вином.

🍽 4 порц.⏱ 15 мин приготовление🧂 10 ингр.

Закуска

Порция ~388 г · 672 ккал · Б 39г · Ж 47г · У 16г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
мидии	1000	—	1499	138	83	44
чеснок	15	3 зубчика	20	1	0	5
зелень	50	—	18	1	0	3
сыр с голубой плесенью	40	—	141	9	12	1
белое сухое вино	150	—	126	0	0	4
сливки	150	—	510	3	54	4
рыбный бульон	100	—	16	2	1	0
оливковое масло	40	2 ст. ложки	354	0	40	0
чёрный молотый перец	2	по вкусу	5	0	0	1
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	388		672	39	47	16

Шаги

[0:00–0:02] Переберите мидии: у живых створки должны быть закрыты. Приоткрытые мидии удалите.
[0:02–0:04] Промойте мидии в холодной проточной воде, поскоблите раковины ножом, чтобы убрать водоросли и наросты. Удалите «бороды» — пучки тонких нитей, торчащие из раковин.
[0:04–0:06] Очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной ножа. В объёмную кастрюлю налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Положите чеснок и прогрейте 2 минуты.
[0:06–0:08] Загрузите мидии в кастрюлю, влейте белое вино, закройте крышкой и держите на сильном огне примерно 2 минуты. Дождитесь, чтобы все мидии открылись, а не открывшиеся удалите.
[0:08–0:10] Влейте рыбный бульон и сливки. Раскрошите сыр и всыпьте в кастрюлю. Приправьте чёрным молотым перцем и при необходимости солью. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
[0:10–0:15] Промойте свежую зелень, стряхните воду и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарубите, всыпьте в кастрюлю с мидиями и снимите с огня. Сразу подавайте.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.