Мидии в сливочно-зеленом соусе
Нежные мидии в изысканном кремовом соусе со свежей зеленью, подаются с рисом жасмин.
🍽 1 порц.⏱ 40 мин🧂 12 ингр.
Блюдо ~1393 г · 1976 ккал · Б 99г · Ж 62г · У 206г
Мидии· 993 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидии крупные | 500 | — | 750 | 69 | 41 | 22 |
| вино белое сухое | 250 | — | 165 | 0 | 0 | 2 |
| яйцо (желток) | 20 | 1 | 64 | 3 | 5 | 1 |
| сливки | 30 | — | 102 | 1 | 11 | 1 |
| лимон (цедра, сок) | 100 | 1 | 34 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка измельченная | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| укроп рубленный | 20 | — | 28 | 0 | 2 | 2 |
| шнитт-лук измельченный | 20 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль мелкая морская | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец болгарский | 30 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| Итого | 993 | 1165 | 75 | 60 | 34 |
Шаги
- [0:00–0:15] Положить мидии в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном, залить белым сухим вином. Варить, пока раковины не откроются. Вынуть мидии из раковин и положить обратно в отвар. Процедить отвар.
- [0:15–0:20] Смешать желток со сливками и небольшим количеством отвара. Влить смесь к мидиям. Прогреть почти до кипения, но не кипятить.
- [0:20–0:25] Снять с огня. Заправить соком лимона по вкусу, посолить, поперчить, добавить нарубленную зелень. Украсить цедрой лимона.
Гарнир· 400 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис жасмин | 200 | — | 658 | 13 | 1 | 144 |
| горошек зеленый замороженный | 200 | — | 154 | 10 | 1 | 27 |
| Итого | 400 | 812 | 23 | 2 | 172 |
Шаги
- [0:00–0:20] Отварить рис. За 10 минут до готовности добавить горошек.
- [0:20–0:30] Подать мидии с рисом, посыпав цедрой лимона.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.