Мидии в сливочно-зеленом соусе

Нежные мидии в изысканном кремовом соусе со свежей зеленью, подаются с рисом жасмин.

🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.

Второе блюдо

Порция ~348 г · 411 ккал · Б 22г · Ж 8г · У 51г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Мидии· 993 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
мидии крупные	500	—	430	60	11	18
вино белое сухое	250	—	165	0	0	2
яйцо (желток)	20	1 шт.	64	3	5	1
сливки	30	2 ст. ложки	102	1	11	1
лимон (цедра, сок)	100	1 шт.	21	0	0	7
петрушка измельченная	20	1/2 пучка	7	1	0	1
укроп рубленный	20	1/2 пучка	28	0	2	2
шнитт-лук измельченный	20	1/2 пучка	6	0	0	1
соль мелкая морская	3	по вкусу	0	0	0	0
перец болгарский	30	по вкусу	9	0	0	2
На порцию	248		208	16	8	9

Шаги

[0:00–0:15] Положить мидии в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном, залить белым сухим вином. Варить, пока раковины не откроются. Вынуть мидии из раковин и положить обратно в отвар. Процедить отвар.
[0:15–0:20] Смешать желток со сливками и небольшим количеством отвара. Влить смесь к мидиям. Прогреть почти до кипения, но не кипятить.
[0:20–0:25] Снять с огня. Заправить соком лимона по вкусу, посолить, поперчить, добавить нарубленную зелень. Украсить цедрой лимона.

Гарнир· 400 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
рис жасмин	200	—	658	13	1	144
горошек зеленый замороженный	200	—	154	10	1	27
На порцию	100		203	6	1	43

Шаги

[0:00–0:20] Отварить рис. За 10 минут до готовности добавить горошек.
[0:20–0:30] Подать мидии с рисом, посыпав цедрой лимона.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.