Мешочки из слоеного теста с курицей и грибами

Изящные съедобные мешочки из слоеного теста, наполненные маринованной курицей и жареными грибами с луком, перевязанные волокнами сыра чечил. Блюдо готовится быстро, но выглядит впечатляюще на столе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В миске приготовьте маринад: тщательно смешайте дижонскую горчицу, 4 столовые ложки оливкового масла, порошок карри и молотую паприку до однородности.
2. [0:10–1:10] Куриное филе обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кубики (2–3 см). Переложите в миску, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре 1 час или в холодильнике 2 часа.
3. [0:20–0:32] Пока мясо маринуется, лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте некрупными ломтиками. В сковородке разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарьте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится, а лук и грибы не приобретут легкий золотистый оттенок (около 10–12 минут). Посолите по вкусу, снимите с огня.
4. [1:10–1:18] В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Обжарьте замаринованные кусочки курицы порциями на сильном огне по 3–4 минуты до образования румяной корочки со всех сторон.
5. [1:18–1:23] Слоеное тесто заранее разморозьте согласно инструкции на упаковке. Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3–4 мм. Острым ножом разрежьте тесто на квадраты со стороной примерно 15 см.
6. [1:23–1:28] На центр каждого квадрата из теста выложите сначала ложку обжаренных грибов с луком, а сверху — несколько кусочков обжаренной курицы. Аккуратно соберите края теста вверх, формируя «мешочек». Пальцами слепите тесто в верхней части, создавая «горлышко».
7. [1:28–1:33] Сырную косичку разделите руками на длинные тонкие волокна. Возьмите 2–3 таких волокна и плотно, но не туго, перевяжите им «горлышко» каждого мешочка, чтобы тесто не раскрылось при выпечке.
8. [1:33–2:13] Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Мешочки расставьте на противне на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке 35–40 минут, пока мешочки не станут равномерно золотисто-коричневыми.
9. [2:13–2:20] Достаньте готовые мешочки из духовки и дайте им слегка остыть на решетке в течение 5–7 минут. Подавайте теплыми, выложив на большое блюдо. Идеальным дополнением станет горсть свежего зеленого салата, заправленного легким соусом.