Итальянские меренги
Нежные сладкие пирожные из взбитых белков с ванилью. Запекаются при низкой температуре до хрустящей консистенции, получаясь лёгкими и воздушными.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин приготовление🧂 4 ингр.
Блюдо ~995 г · 2212 ккал · Б 53г · Ж 1г · У 508г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ваниль | 10 | 2–3 стручка | 29 | 0 | 0 | 1 |
| сахарный песок | 500 | — | 1935 | 0 | 0 | 500 |
| яйцо (белок) | 480 | 8 шт. | 230 | 52 | 1 | 3 |
| мука для противня | 5 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| Итого | 995 | 2212 | 53 | 1 | 508 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогреть духовку до 120°C. Противень застелить бумагой для выпечки и слегка присыпать мукой.
- [0:05–0:15] В глубокой посуде взбить яичные белки миксером на средней скорости, постепенно добавить половину сахарного песка (250 г) и семена ванили из разрезанных вдоль стручков. Продолжить взбивать белки до получения однородной и очень плотной консистенции. Постепенно добавить оставшийся сахар по 1 чайной ложке, минимально перемешивая.
- [0:15–0:30] Выдавить меренги из кондитерского мешка на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать до твердости. Когда меренги будут готовы, выключить духовку, приоткрыть дверцу для небольшой щели и оставить подсыхать в течение 8 часов.
- [0:30–8:30] Для украшения: выпекать меренги в течение 15 минут, достать противень из духовки и через ситечко присыпать поверхность меренг сахарной пудрой, затем продолжить выпекание до готовности.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.